Création de chablons personnalisés - Pâtisserie

La Chablonnerie Française

chef patissier bechez en action

Les chablons

De formes diverses et variées, nos chablons pâtissiers vous permettront, entre autres, de réaliser des décors à déposer sur vos pâtisseries.

Quel est l’avantage d’utiliser des chablons pour réaliser vos décors ? Faciles d’utilisation, les chablons en silicone alimentaire ou rhodoïd vous permettront de réaliser plusieurs décors en une seule fois. Ils vous permettront également de gagner du temps tout en gardant une extrême précision. Vous n’aurez qu’à couler et étaler à l’aide d’une spatule votre préparation dans les empreintes, et laisser refroidir ou mettre au four. Rien de plus !

Tant pour les professionnels que pour les amateurs, le chablon est devenu l’accessoire  indispensable.

Livraison offerte

Livraison gratuite et garantie

Fabrication Française

Testé et approuvé par de grands Chefs

Paiement sécurisé

Paiement en 4X possible

Les créations les plus folles deviennent possibles, facilement

Les chablons personnalisés
Ce qu'ils en pensent

5/5
J'avais une idée de visuel un peu loufoque, la Chablonnerie l'a réalisée...
avis sur les chablons
Coline D.
5/5
Déjà plusieurs chablons sur-mesures commandés, au top !
autre avis chablons france
Murielle P.
5/5
Gain de temps et créativité, ça change mon quotidien de pâtissier amateur...
avis sur la chablonnerie francaise
Eric T.

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création de chablons sur mesure

Les chablons en quelques mots

Le chablon utilise la technique du pochoir pour créer de petits éléments gourmands. Initialement utilisé en pâtisserie pour décorer les recettes de gâteaux, pièces en chocolat et autres biscuits et sucreries, il est de plus en plus utilisé pour les préparations salées. Il permet de donner une touche originale et créative à votre cuisine, en toute simplicité. Le chablon est à différencier du moule.

Ils vous permettront une créativité quasi illimitée, pour apporter du volume et de la finesse à vos entremets, décorer vos desserts à l’assiette, embellir et personnaliser toutes vos créations, orner vos sujets chocolat ou parachever la décoration de vos petits gâteaux.

Vous êtes désormais libres de créer un décor à votre image : jouez sur la forme, le volume, la couleur… Nos chablons en silicone et en rhodoïd sont personnalisables à souhaits.

Ces ustensiles vous aideront à égayer vos créations. Grâce au chablon pâtisserie, vous pourrez donner des formes variées à vos décorations (logos, mots, fleurs, animaux, formes géométriques, étoiles, etc.). Vous pourrez travailler avec une grande précision et obtenir des décors aux détails et au contour parfait.

Le chablon pâtisserie est simple à utiliser. Tout d’abord vous devez poser le chablon en silicone (ou rhodoïd, que nous recommandons généralement pour le chocolat) sur du papier cuisson. Ensuite, vous étalez la préparation sur le chablon. Puis, avec une maryse vous viendrez lisser la préparation sur le chablon afin d’obtenir une épaisseur uniforme. Enfin, vous retirez le chablon délicatement avant de laisser reposer ou de faire cuire votre préparation. Vous avez aussi la possibilité d’utiliser des feuilles transfert ou un rhodoïd pour donner une surface brillante de votre préparation. Répétons-le, il ne s’agit pas de moules. Son utilisation diffère donc de celui du moule.

Son utilisation est très simple, puisqu’il suffit de le poser sur une feuille anti-adhérente (papier cuisson, feuille silicone, etc.) et de verser votre préparation. Lissez avec une spatule et attendez qu’elle soit prise puis démoulez. Concernant les chablons en silicone, sa matière flexible vous permet un démoulage facile, vous obtiendrez des formes parfaites que vous pourrez ensuite utiliser tels quels ou bien décorer à votre goût. Pratique et résistant, il supporte des températures de -60° C à +230° C et il s’entretient au lave-vaisselle. Les chablons en rhodoïd sont tout aussi pratiques (surtout quand il s’agit de travailler le chocolat). Le chablon rhodoïd est également réutilisable : rincez-le à l’eau chaude savonneuse et séchez-le entre deux feuilles de papier absorbant pour une prochaine utilisation.

Pour sortir de la routine, mettez une petite pointe artistique dans vos préparations culinaires avec nos chablons. Un indispensable.

Notre atelier de fabrication se situe à Poitiers, dans la Vienne. Nous ne gardons aucun stock car nous produisons sur demande.

Le prix du chablon personnalisé démarre en dessous de 10€ l’unité. Il varie ensuite en fonction de la taille du chablon et de la quantité commandée.

N’hésitez pas à nous contacter pour une estimation.

Oui ! Les chablons sont totalement adaptés pour travailler le chocolat.